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大食代餐飲商學院-《外賣運營定制課》圓滿落幕!

發布時間:2019-04-11 

中国足彩在线 www.eamucb.com.cn 2019年4月8-9日,大食代餐飲商學院聯合洪七公外賣舉辦了《外賣運營定制課》,參加本次課程的有大吃八方品牌運營管理中高層以及友商餐飲企業的管理人員。

 

此次課程由洪七公外賣課堂聯合創始人——安神導師進行授課,生動形象地讓大家透過各個不同的思維、角度以及現場實操的剖析和診斷,深層次地了解外賣的本質和提升業績的方法。

隨著互聯網行業的高速發展,外賣行業也迅速火熱起來,給人們帶來了莫大的方便和快捷,而現在5G時代的來臨,更意味著外賣是拉動著整個消費行業并影響餐飲業的重要因素。據權威機構的數據顯示:美團合作商家已經達到了450萬,外賣平臺合作的商家達到了500萬!

 

 

以前吃堂食的消費者大多數都追求“快”,而如今追求“快”的消費者更傾向于選擇外賣。所以當人們出門消費時,往往會選擇品質感和體驗感更好的正餐。這樣一個消費習慣的轉變迫使餐飲企業跟著轉變,需要把重點從“快”,也就是產品標準化,轉移到產品口味上,要切切實實地用品質來打動消費者,也就是我們現今常談的“回歸品質”。

六組PK學員風采

 
一、培訓第一天
 

安神導師主要為我們帶來了外賣知識的五個維度,并對日常外賣類問題的深挖與講解!

1.外賣的發展趨勢和三種思維方式。

2.外賣運營的三種誤區。

3.美團、餓了么的排名規則。

4.出餐流程管理和效率提升。

5.包裝打造和打包流程標準化。

通過第一天的課程學習后,讓我們更加了解外賣的本質,打破了舊有思維模式:

比如很多時候我們總是站在老板的思維在思考“店里有什么,我賣什么”,但是很少站在用戶的思維去思考“到底顧客需要什么樣的類型產品”!

 

 
二、培訓第二天
 

安神導師為我們帶來了更加落地性的六大問題,并通過獨創的“媒婆分析法”提出了解決方案:

1.配送方式解析和外賣小哥的關系處理。

2.流量暴增,外賣運營品類的選擇。

3.消滅沒流量,線上線下流量匯總。

4.五星好評打造和中差評的正確處理。

5.店長日常營運必做。

6.店鋪爆單模型解析。

在第二天學習中,讓我們淺顯易懂地了解到影響平臺排名的十大因素,看清外賣成交的最底層邏輯。同時詳細了解到美團外賣,餓了么的六大流量分享???,以及具體占比問題,并如何分塊獲取了每個流量的???,讓流量暴增的方法!

 

此外,通過平臺數據與工具表格,也能夠精準維護與顧客之間的關系,以此來解決差評,引導好評。

 

 

在這兩天的學習中,學員們的熱情高漲,隨著安導的講解和干貨分享越發沉入其中,每一個學員都更加用心地去思考,去互動,也拿到了一份不可多得的收獲和成長。

 

此外,兩天培訓中我們還通過考試來檢驗學員們的學習成果,并為優秀小組冠軍小組分別進行頒獎!

優秀小組


 

 

冠軍小組




 

 

三、總結寄語
 

 

培訓圓滿結束后,大食代餐飲商學院院長黃菊容發表了寄語:

首先感謝來參加本次學習的伙伴們,在這兩天的學習過程中,不斷的挑戰自我,其次感謝大食代餐飲商學院的所有伙伴,辛勤的付出,還要感謝大吃八方平臺,提供給我們學習的平臺。

 

 

三新——即新時代,新餐飲,新思維。

1、新時代:互聯網成熟,作為工具改變傳統行業商業模式。

2、新餐飲:線下線上均可以作為銷售渠道,甚至新零售,顛覆傳統銷售模式及結算方式。

3、新思維:系統思考,基于新時代新餐飲的客戶思維,5G出現對行業顛覆,我們應該有準備。新思維用于餐飲,品牌思維是核心,跨界思維認知提升。

 

三到——即學到,悟到,做到。

大食代與其他商學院不同的就是注重落地,我們要做接地氣的餐飲教育。最后我們要用客戶的思維思考,而不是只站在老板的思維去做,所以接下來期待大家回去以后能去把自己的知識進行轉換和落地,感謝大家參與!

 

 

感謝大吃八方平臺提供的培訓機會!

感謝戰略中心的大力支持!

感謝品牌營銷中心的大力支持!

感謝運營團隊代表的全程參與!

感謝導師團隊的付出與支撐!

感謝人力行政中心會務物料支持!

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