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因“變”而“變”,八方餐飲的必由之路!

發布時間:2019-04-02 

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2018年全國餐飲收入42716億元,·限額以上單位餐飲收入9236億元,同比增長6.4%。全國餐飲收入同比增速(9.5%)高于同期社會消費品零售總額增長(9%),餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。

餐飲業始終保持著穩步高速增長的態勢,餐飲企業的增長與時代發展周邊業態發展息息相關,互聯網與金融的助推,以及媒體傳播的發展,從而使餐飲企業發展更快速與規范。

 

社會在進步,時代在變革,消費在升級,產品在迭代。我們因“變”而“變”,餐飲“新運營”的理念已經在大吃八方平臺吹響號角。

 

因此,大吃八方的伙伴們應在統一思想、凝聚“二創”改革共識基礎上,進一步貫徹八方餐飲必由之路的戰略方針!

 
 

 

一、我們必須走新餐飲之路  

2018短視頻時代給餐飲業帶來了翻天覆地的變化,比如,餐飲如何能結合抖音一起打造出一只興盛不敗的店是津津樂道的年度話題。

 

在自媒體興旺的時期里,餐飲人更多的是學習和了解互聯網經營,借助和巧用互聯網重新定位餐飲店,利用互聯網和消費者搭建起生意的橋梁,大吃八方也將打媒體矩陣與信息系統人工智能融入餐飲迎接我們的新食代,讓餐廳與用戶產生了多重鏈接,在未來的競爭中贏得市場。

因此,我們已陸續開通抖音、小紅書等企業大號,將結合各大品牌文化與特色制定運營方案和目標定位,通過推送優質內容發揮抖音、小紅書等新媒體平臺自帶的流量優勢,最終成功地協助公司旗下的諸多品牌進行宣傳,達到低成本曝光和線下引流的目的。

其次,在外賣板塊,我們一直以來都有專業人士進行指導運營,也將逐步完善外賣運營團隊,以便更好地為各大品牌門店做支撐,同時我們也將根據互聯網的發展不斷與時俱進,把控外賣板塊的總體運營方向,協助各大品牌門店解決營業增收,費率合理控制,品牌曝光等問題,把外賣板塊做得更大更強!

 

二、我們必須走品牌化之路  

無品牌,不餐飲。每個品牌創立之初都有其獨特的文化理念,無論是從店面的整體裝修風格、產品特色,還是管理和服務等各個方面都應依托于品牌文化,這樣才能朔造門店獨特的魅力與有溫度、有情懷的品牌文化,才能獲得市場認可,形成核心競爭力!

大吃八方將繼續堅定不移的走品牌化之路,在現有的基礎持續擴大品牌影響力,通過線上線下聯合推廣,針對每個品牌來策劃營銷活動,由點及面地在消費者心中形成品牌記憶。未來,餐飲行業必定是品牌之間的競爭,門店要想持續發展壯大也必須緊緊與品牌綁定在一起才能脫穎而出!

 

 

三、我們必須走資本化之路  

餐飲是中國唯一一個未被資本大規模滲透過的行業,在過去的一年中,國內餐飲業穩穩的邁進了4萬億時代。但這樣一個巨大的市場,卻沒有出現一家真正的千億級的餐飲上市公司,這將是國內餐飲企業的巨大機遇!

大吃八方平臺從2006年開始集合餐飲行業精英運籌準備時,就充分利用了資本力量進行優質品牌的整合、戰略資源的整合,已經初步構建了餐飲平臺的產業模式。未來,餐飲市場的大部分份額必將由若干個餐飲上市平臺控制,只有牢牢地抓住機遇,融合一切資本提前布局才能獨占鰲頭!

 

四、我們必須走產業化之路  

無論是從過往25年的發展基礎來看,還是從IPO放行的機遇來說,餐飲業未來的發展前景都一片大好。但餐飲企業面臨的房租、原輔料價格、人力資源成本上漲的重大壓力以及消費者消費習慣與需求變化等方面的挑戰也不容忽視!

為此,我們也正在改革當中,將從科學的產業鏈理論基礎出發,對大吃八方餐飲產業鏈下的每個加盟商、服務商、供應商進行統一的管控,加強技術研發,努力推進各品牌的標準化與科學化,在原料采購、產品制作、點菜服務等環節實現標準化、流程化,提高運營效率,減少人為干預,穩定菜品質量,提升公司現代化程度,并在落地執行上進行協助與監督!

其次,大食代餐飲商學院的成立也將逐漸為大吃八方培養并輸送高素質人才,它能夠有效有效地減少人員流動,降低人員成本!

我們相信,在產業化之路的發展下,未來我們將越來越規范!

 

五、我們必須走生態鏈之路  

在剛剛過去不久的3.15上,整個行業出現了很多知名品牌食品安全不規范的消息,也形成了社會熱點,面對有關食品安全的新聞報道,消費者們除了惴惴不安怒聲譴責之外,對安全放心的食品和餐飲越來越關心。

大吃八方對于品牌門店的食品安全問題一直以來都予以高度重視,可以說我們比消費者更加關心它!從原食材采購、專業物流化配送、再到后廚團隊的嚴格管控和定期培訓,只為做到真正的明廚亮灶,不留衛生及環境死角!未來,只有把消費者真正關心的食品安全問題當做企業自身的社會責任,才能扛起餐飲界領頭羊的大旗!

 

結語

2019年,我們在“二創”的基礎上,重新組織變革和創新,確立了公司發展的五大必由之路,五大必由之路環環相扣,缺一不可,相信大吃八方的每一位伙伴都將為此在各自的崗位上盡心盡力,為公司的發展宏圖繪上濃墨重彩的一筆!

 

 

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